【10分目安】牛丼の具ですき焼き風！味付け簡単な牛鍋（1〜2人前）
ストックしてある冷凍・レトルトの牛丼の具を、ご飯にかけるだけではなく、豆腐ときのこを添えたすき焼き風の牛鍋に。牛肉と玉ねぎの味がついた汁を生かすので、調味料も少なめから調整できます。白菜や春菊を買わずに作れる1人前アレンジも紹介します。
約10分は、材料が用意でき、商品の指示に従って牛丼の具を手早く温められる場合の目安です。冷凍品の加熱や下ごしらえに時間がかかることがあります。
材料（1〜2人前）
| 牛丼の具（冷凍・レトルト） | 1〜2袋 |
|---|---|
| 焼き豆腐（または豆腐） | 1/2丁 |
| 長ねぎ | 1/2本（省略可） |
| しらたき | 1/2パック（省略可） |
| えのき・しいたけ | 適量 |
| 白菜・春菊などの葉物 | お好みで（なしでも可） |
| 水 | 100mL |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ1.5〜2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 甘めが好みなら少量 |
| 卵 | 1〜2個（お好みで） |
1人なら牛丼の具1袋、2人なら2袋を目安に。製品によって汁の量や味付けが異なるため、めんつゆは少なめから調整します。すき焼きのたれで代用する場合は、商品の濃さを確認してください。
作り方（4工程）
- 1．具材を準備する
牛丼の具を商品のパッケージ表示に従って温める。豆腐、長ねぎ、きのこ、好みの野菜を切り、しらたきは必要ならアク抜きして食べやすく切る。
- 2．割り汁を沸かす
小さめの鍋に水100mL、めんつゆ大さじ1.5、みりん大さじ1を入れて火にかける。砂糖は好みで少量。牛丼の具にも味のついた汁があるので、調味料を増やすのは味見してから。
- 3．豆腐・きのこを煮る
割り汁が温まったら、豆腐、しらたき、きのこ、あれば野菜を加える。ふたをして中火で約5分を目安に煮込み、具材にしっかり火を通す。
- 4．牛丼の具を汁ごと加える
温めた牛丼の具を汁ごと加え、全体が十分熱くなるまでひと煮立ちさせる。溶き卵につける食べ方のほか、最後に卵を落として鍋の中で加熱してもよい。
野菜なし・1人前の小鍋アレンジ
葉物野菜を用意しない日は、牛丼の具1袋、豆腐1/4丁、きのこ約1/4袋だけでも作れます。水50mL、3倍濃縮めんつゆ小さじ1〜2、みりん小さじ1〜2を小鍋に入れ、豆腐ときのこを煮て、温めた牛丼の具を汁ごと加えます。味を見ながら調整し、全体を十分に加熱してください。
卵は最後に加えてもOK
溶いた卵にくぐらせる代わりに、仕上げに卵1個を小鍋に落として加熱する食べ方もあります。白身がうっすら白い程度の半熟は十分に加熱されていない可能性があります。体調や食べる方に合わせてしっかり火を通してください。
おいしく作るコツ
牛丼の具は最後に：加熱済みの牛肉を最初から煮込みすぎないように、豆腐やきのこを先に煮てから加えます。最後に肉まで十分温めましょう。
甘みはお好みで：商品によって汁の甘さが異なります。砂糖やみりんを増やす前に味見をして調整してください。
残った煮汁はうどんにも：うどんを加える場合は、商品表示に従って十分に加熱してください。
卵の加熱・食材の扱いについて
生卵や半熟卵には食中毒リスクがあります。妊娠中の方、高齢者、乳幼児、免疫力が低下している方は十分加熱した卵を選びましょう。牛丼の具は保存条件と加熱方法の表示に従い、完成後は室温で長時間放置しないでください。
「簡単」と「時短」の違い
「簡単」は手順や調味料が少ない作りやすさ、「時短」は調理にかかる時間の短さを表します。このレシピは4工程で作れる「簡単」な料理で、市販の加熱済み具材を利用することで約10分を目指せる「時短」の側面もあります。実際の所要時間は商品・下準備の状況によって変わります。
この料理記事は本人から提供されたオリジナル原稿をもとに編集しています。掲載写真はすべて生成した参考イメージであり、実際の調理・試食写真ではありません。特定メーカーの広告案件ではありません。